萨莉亚餐厅品牌营销策略分析

萨莉亚餐厅进入中国市场10余年，就遍布了全国各地，现在已经开到了数百家店。物美价廉是萨莉亚餐厅营销策略的重要武器。企业营销策划得以成功的前提是降低社会交易成本，那萨莉亚餐厅营销策略是如何做到物美价廉的呢？下面我们对萨莉亚餐厅品牌营销策略分析。

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萨莉亚餐厅营销策略1：“厨房里没有一把菜刀”

这样的厨房也是萨莉亚餐厅营销策略的一个秘密武器。除了中央厨房，萨莉亚的所有食物都是经过工厂集中规模化、定制化操作之后才送到分店的。分店只需要负责加热和装碟，这大大缩短了上菜的时间，提高了换座率。

萨莉亚餐厅营销策略2：垂直营销降低成本

所谓的垂直营销，也就是指由来完成采购、制作、流通和销售等所有过程。在控制采购等方面成本的同时，萨莉亚还非常看重质量的保证。其采用垂直营销，可以省去了中间供应商和间接人工的成本。

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萨莉亚餐厅营销策略3：节省选址上的费用

萨莉亚的分店会开在百货商场、停车场、路边等地方。这些地方，很多都是B、C等级的选址，或者是对手已经关闭的店。而且，对于已关闭的店的硬件设施，萨莉亚还会沿用；对于分店，萨莉亚也不会统一风格、规模、装修等。因为萨莉亚主要是靠性价比取胜，所以对选址的要求并不是特别高。这些举措，都是为了降低初期投资的成本。

萨莉亚餐厅营销策略4：引入“人时营业额”概念

“人时营业额”，也就是说，每个员工每小时实现的营业额。萨莉亚充分运用了“人时营业额”的概念。某家分店，一共有160个餐位，但是员工却只有8个人，而且，其中只有一位正式工，就是店长，而其余人都是计时工。当“人时营业额”提高了，就说明员工要服务的顾客数量也增加了。这样一来，萨莉亚就可以通过较低的人力去维持经营。