餐饮行业品牌策划发展注意什么事项

  六年前餐饮行业和酒店行业开始洗牌，到了今天，公司不计其数，无论是知名餐饮公司还是中小型餐饮公司，也有很多餐饮公司很受欢迎。那么，餐饮行业品牌策划发展注意什么事项？

 

  1、品牌定位不清晰，盲目模仿，没有品牌特色(品牌优势)

 

 

  结论：对于品牌定位来说，确实是餐饮业的重要组成部分。如何准确地进行品牌定位，主要从周边环境、行业分析、目标客户群体、选址的重要环节等方面来考虑。然后经过市场调研，进行详细准确的品牌定位分析，确定市场份额和后续管理的相关要求。
   

  2、品牌管理层面——家族成员深度参与

 

  原因：无论是采购、仓库、财务，甚至是前厅、厨房工作人员，或多或少都有家属参与，然后乱插手事情，不懂装懂，甚至指责一些外部管理人员，然后就是人才流失。企业继续这样经营。一旦生意不稳定或者急剧下降，他们就到处批评别人的缺点，从来不给自己找理由。

 

  结论：不是餐饮企业不能用家属。关键是家庭成员必须先做好自己的本职工作。在企业的经营管理中，制度和岗位考核对任何人都是公平公正的。没有家人是宽大处理的关键。但最终的原因还是在于投资人本身，一味的保护投资人，一味的把真正在做事的人当成只想混日子的人，甚至不听任何人的劝阻，最终会把自己的企业带入深渊。

 

  3、部门划分不规范

 

  原因：采购每天和供应商混在一起，定期拿返利，企业成本无形中上升。仓库管理混乱，没有管理制度，领用监督落实，逾期和真假验收关闭。就算看到了，写个报废单，老板一签字就没事了。财务就更不用说了，一个财务办公室最多两个人，家属可以安排一个人付款。在外面找人做会计就可以了，然后做个成本核算的总明细账就行了。没有办法监督部门的漏洞在哪里。说到底是管理不规范，部门划分不清，企业运行机制不完善造成的。

 

  结论：作为企业的一些物流部门，是很关键的，但往往很多投资人甚至管理者都忽略了这些部门的存在，认为只要大方向没有问题，肯定是没有问题的。科学的管理理念越来越受到职业经理人的重视。企业在人事、财务、仓库、运营管理部门使用管理软件，用数据说话，用数据证明工作的有效性和完善性；而在后续的一些监管和考核制度中，企业运营中的所有漏洞无疑都暴露无遗。

 

  所以，执行力是最关键的；但是谁来执行呢？所以，人是最关键的，不是老员工。可以先用。这个人还不错。先推广一下吧。每个员工用什么岗位，用什么标准来衡量，都需要人来决定，按照企业的标准考核，而不是帮派来决定。
   

  4、统一SI规划

 

  设计规划和视觉识别系统

 

  无论是多连锁还是自营连锁，餐饮品牌都需要统一的视觉识别系统

 

  5、品牌营销只看

 

  理由：淡季做一个活动很正常，但是有投资人可以看到经理的营销活动说“六折”“哇，我不打算赔钱了，再想想”。我不知道，很多时候餐饮企业都是靠“人气”来运营的，没有客流的餐厅都是“死”店。餐厅有一定知名度的时候，活动可以根据实际情况进行调整。“送饭送代金券这么贵。”有的老板只看表面不看本质。最后所有的活动都不够吸引人，顾客还是一样甚至越来越少。
   

  结论：每个餐饮企业都必须持续开展品牌营销活动，在制定营销活动的内容和要达到的目标时，要在前期进行市场调研。企业要根据自己的定位、地域文化、企业要求和标准，包括各部门需要配合的内容，制定自己的营销计划和最终活动。

 

  营销活动不是目的，只是让企业。

 

  具有更大的吸引人，让客户主动来消费，达到销售的目的，而通过活动，让更多的客户了解餐厅的特色以及其它的服务，从而不断地通过客户来传播企业的口碑形象。

 

  大家都知道餐饮、酒店行业，这是一个行业跟消费者有直接的关注，它其实是一个比较专业的行业，对于品牌策划来讲，更加需要一家专业的品牌策划公司来协助运营，能够将理论与实践相结合的，更好的从品牌运营方向出发，根据企业的战略定位及发展规划，为企业做好经营管理的方案，并从品牌运营结合实际管理一并发展，实现品牌良好运营。