吉祥馄饨食品行业品牌营销案例

  质量、口味好产品也是需要好的品牌营销手段的。那么有哪些食品行业品牌营销案例值得我们学习？上海人民路的一家叫吉祥馄饨的小饭馆，每天翻台超50次，服务顾客超1000人。20年历经六次迭代，成为年营收超15亿的全国连锁餐饮品牌。它如何持续保持品牌的生命力？下面给大家分享吉祥馄饨食品行业品牌营销案例，看一下吉祥馄饨是如何做品牌营销的。

  

  

  提及馄饨这个小吃品类，拥有20年发展历史的吉祥馄饨，遍布全国30多个城市，门店数超2000+，通过快速迭代升级，已成为年入15亿的头部品牌。

  

  中国的小吃店数量繁多，数量占比一直都是稳居第一。但知名小吃品牌的数量与小吃赛道规模严重不匹配，能跑出的规模化、连锁化品牌不多。
 

（图片来源：网络，侵删）

  

  对于连锁化经营管理，通过20年的不断摸索与优化，吉祥馄饨有着自己的一套逻辑与初心。主要有以下两点核心：

  

  （1）低加盟费

  

  “如果今天他开一家店，我收了1万块钱，但他干三个月就玩不下去了，那我就赚不了钱了。我得让他一直活下去，才能持续不断给他供应。这种结构就决定了一荣俱荣、一损俱损的关系。”

  

  延伸开来，在门店选址、菜单定价等方面，品牌都会站在双方的角度去考虑。

  

  现在，吉祥在大多数地区的加盟费是3年1万元，明显低于很多加盟品牌，不靠加盟费而靠产品差价盈利。

  

  （2）有黏性的产品

  

  吉祥馄饨曾经帮代理建加工厂，与总部产品的黏性不够。有些加盟商就更换品牌，做跟吉祥馄饨一样的产品。吉祥馄饨是在后来才意识到，产品的命脉得是掌握在自己手里。所以便回收了代理权限，与加盟商之间的供货方式改为直供，产品必须由中央工厂统一提供。这样对加盟商的把控就有力多了，品牌的产品品质也有了保障。

  

  

  如何保证实现超2000家门店馄饨的新鲜度和安全度？如何保证让加盟商百分之百采购你的产品？门店数越多，标准化程度及产品线难度就会越高。这对总部如何对门店进行有效管理和把控，提出了更高的要求。

  

  吉祥馄饨为了实现产品端的严格管控，在后端不断推动供应链的进化和中央厨房的改造。比如，在2015年引入oTMS系统之后，导入了全流程的物流管理，实现了供应链的升级。特别是近年来对位于全国各地的6大中央厨房进行了整合和改造。
 

（图片来源：网络，侵删）

  

  工业化不应该是贬义词，吉祥一直追求的是，保证80分的水准去满足更大多数的人。设备升级之后，为吉祥馄饨原来进厂筛选环节提升了很大的效率，为后面的加工做了铺垫。设备与技术保障，为数千家门店，源源不断输送着稳定和优质的产品。

  

  

  吉祥馄饨一直在变化中不断精进品牌营销策划。

  

  （1）有承载品牌内涵的产品力

  

  吉祥馄饨的产品结构一直在调整，早、中、晚、下午茶和夜宵，不同场景下，消费者对量、价格、时间的需求不同。主要通过两个策略，一是根据场景去做多品种的延伸，二是坚持经典品种，推出季节品种。

  

  （2）紧跟市场变化，VI历经6次迭代

  

  吉祥馄饨是很典型的快餐文化体现。20年来，吉祥的门店经过了6次迭代，VI系统也经过了4次大的调整。去年入驻商超的“吉祥”又换了新形象，门头采用了黑白搭配的极简风格。让不少消费者眼前一亮，吉祥越来越年轻了。
 

（图片来源：网络，侵删）

  

  （3）不拘一格，做年轻化的“潮牌馄饨”

  

  如今品牌要和消费者建立起情感链接，因为单靠物质产品已经很难满足消费者的需求了。吉祥馄饨要把现在年轻人追求的个性落地成为品牌的一部分。比如，门店形象上如何注入当下流行的时尚概念，在二次元盛行的时代，如何在线上线下与年轻人进行深度互动。

  

  从吉祥馄饨食品行业品牌营销案例中我们可以看到，始终坚持产品的高品质是根本，但同时也要懂得根据实际情况不断推陈出新，通过品牌营销来跟消费者建立起情感连接。吉祥馄饨品牌一直拥抱变化，随之迭代，形成了他们品牌自己的硬核品牌营销方式。