大娘水饺连锁餐饮品牌策划分析

       大娘水饺从1996年的小作坊起家，历经了十几年的连锁餐饮品牌策划时间之后，在国内建立了二百多家连锁店，并且在印尼雅加达用户澳大利亚悉尼成功开办连锁店，跨出了国门。如此成绩，其连锁餐饮品牌策划经营模式是很成功的。下面一起来对大娘水饺连锁餐饮品牌策划分析，看看有哪些地方是值得餐饮企业借鉴的。
 

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       大娘水饺已经拥有了相对完善的企业管理制度，公司有着成熟的员工考核、激励机制，有一个质量控制团队和市场图案鬼。从宏观角度来分析大娘水饺连锁餐饮品牌策划，政府颁布了一些列管理方法来支持快餐业的发展，这使得大娘水饺公司可以在政府支持下迅速扩大。并且随着越来越多上班族都有在外用餐的需求，促进了我国快餐业的发展。

政府的支持以及人民生活习惯的改变都是大娘水饺连锁餐饮品牌策划发展的因素。但因为西式快餐连锁店占据了中国国内快餐业的大部分江山，大娘水饺的外部竞争还是相当激烈的。

 

1、产品策略

       在产品策略上，大娘水饺连锁餐饮品牌策划不单以水饺作为主打产品，其主打产品还有各种汤水，如草鸡汤、牛肉粉丝汤等等。在消费者用餐的时候，单吃饺子就不会觉得干。在产品搭配上，大娘水饺满足了消费者的各种需求，这也得到了广大消费者的认可。

 

2、价格策略

       影响消费者购买行为最为直接敏感的因素就是价格。所以对于产品销售起到关键作用的也是价格。大娘水饺在创立初期，正好是麦当劳和肯德基在中国发展的时候。面对大量的普通消费者群体，在麦当劳与肯德基价格颇高情况下，大娘水饺连锁餐饮品牌策划采用了比较实惠的价格策略。

在激烈的市场环境中，企业争夺市场的重要武器是定价策略，所以企业要善于根据竞争环境以及消费者需求来选择合适的定价策略。

       
       大娘水饺正是抓住了这个机遇，选择了适当的价格，才迅速打开了市场，得到消费者的青睐。
 

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3、渠道策略

       大娘水饺在渠道策略上选择了广泛的渠道策略。几年时间里，从一家小作坊起价，在全国各地建立了二百多加连锁经营店，使得大娘水饺可以广泛、快速的占领市场。在南方尤其是江浙一带，已经建立较为完善的运行模式。并且为了实现高技术、标准化的发展战略，大娘水饺重新定制了运营要求，统一店名、统一管理、统一配送、统一进货、统一产品等等，实行一条龙的流水作业方式，满足现代人求质、求快的进餐要求。

 

4、其他策略

（1）选址定位

（2）服务定位

（3）环境定位

 

       通过以上对大娘水饺连锁餐饮品牌策划的分析，综合所处环境，可以知道的是其发展正是吴国强所说的可持续发展。面对市场中的挑战和威胁，大娘水饺可以从以下方面进行改善：

1、加大品牌宣传力度

2、提高核心竞争力

3、借鉴肯德基走向国外的经验

 

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       以上就是关于大娘水饺连锁餐饮品牌策划的一些观点，希望能给遇到品牌营销经营困难的餐饮企业一些借鉴。