味千拉面餐饮连锁品牌营销策划案例分析
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1、同店比上升4.8%
味千拉面在2018年下半年到2019年上半年的时间，一方面多开店，提升业绩；另一方面重新梳理门店策略，实现增长。
自2018年下半年及2019年上半年，截至2019年6月30日，共拥有连锁餐厅770间。“多开店”带来了营收较去年同期上升了6.1%。在进行战略升级之后，实施落地的战略动作包括升级门店形象、布局线上渠道、举办系列营销活动等，助力同店获得增长。2019年上半年，味千拉面“同店比上升4.8%”。
味千中国董事长潘慰说，“企业的经营如果用一个三角形来表示的话，分别是产品、品牌和组织力。而过去二十年，我们都在经营产品。在进行战略调整之后，把经营的重心放到品牌和组织力上来。从而释放出更强大的能力。”
2、以专注和聚焦突出优势
味千拉面重新梳理了公司战略，首先就是聚焦粉面品类。
“做为这个领域的头部品牌，我们会一直聚焦于此，从企业发展的角度讲，专一化是企业做强的快速通关方式，从专做到强，从强做到大。”
其次就是强化特色。味千拉面的特色就是“大骨熬汤”。在战略升级之后，进一步放大了这个优势。
门店临街做了优化处理，引入窗户设计，内外显得通透。同时，橱窗悬挂爆品。整个门店以原木色为主，改变了以往的红色；内部空间设计简洁、大气。这都让味千的形象更清新，拉近了和消费者的距离。
味千拉面在中国深耕21年，有一批忠实客群，在国民追求高品质健康饮食逐渐成为趋势的背景下，跟许多餐饮品牌都是通过改变门店形象实现业绩增长一样，味千拉面营销策划案也是通过持续的门店升级，获得了回报。
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3、三大升级，刷新竞争力
重新完成战略定位之后，味千拉面从四个方面做了品牌升级。
（1）食材升级
味千拉面是日式拉面品类里的冠军，在全球有超过800家门店。更因为强大的供应链系统使其具有了全球采购国际优质食材的能力。比如来自欧洲的澳洲肥牛、阿根廷红虾等，都是味千拉面食材升级之后出现的一批国外好食材。
（2）产品升级
味千拉面营销策划案中，推出迎合年轻人的日式新品，加大了国际化采购布局。仅今年上半年就推出了10款新品。除此之外还增强互动性产品，强化了品牌认知。还结合日式特色及当下的消费趋势，每个季度都会推出3-5款新品。
（3）门店升级
传统的味千门店，以鲜艳的红色为主色调。新升级的门店以原本色为主打。同时储备多种新一代门店风格。门店升级也是味千“同店比”增长的一个动力。
除此之外，味千还进行了服务升级，推出10分钟沙漏服务，让消费者享受到日式热情的快速就餐服务。这一系列的升级下，味千后台数据显示，增长主要来源于人流量提升（客单价基本没变），除了家庭和白领这两个核心消费群，升级后轻松时尚的环境，也赢得了更多年轻人的青睐。
（4）策略性布局一二线核心商圈
味千拉面营销策划案把中心转向了经营品牌和组织力。
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服务顾客为核心：以门店经营倒逼企业运营，调动集团资源更好的支持一线，去更好服务顾客。最明显的就是，推出10分钟沙漏服务。
以门店经营为核心：引入合伙人制及师徒制，激励门店员工积极性，使员工与公司的利益高度统一，充分激发由下至上的增长活力。
味千拉面营销策划案从产品、品牌到组织力的全面升级，效果惊人。潘慰明确表示，下一步味千将转守为攻，加大开店力度。采取集中营销策划策略，进行蜂巢式布局，聚焦一二线城市核心商圈开好店。业绩增长又带给味千极大的信心和战斗力。
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