全国连锁蛋糕店之面包新语的品牌策划

随着经济的发展，一线城市的生活节奏越来越快。新一代的年轻人更愿意尝试选择烘焙食品作为一种代餐，因此方便食用且没有异味的烘焙食品走进人们的生活里，而烘焙的甜蜜经济也让很多餐企看到这块大蛋糕的市场。随之全国连锁蛋糕店雨后春笋般浮现，提到全国连锁蛋糕店不得不提面包新语，以其好评如潮的口碑让大家记住了面包新语，接下来我们看一看。

面包新语(Bread Talk)食品集团在新加坡成立的，它以投资开设精品面包蛋糕连锁为主，很快成为新加坡面包蛋糕业的第一品牌。在短短几年时间内，将门店扩张到全球，在印尼、菲律宾、马来西亚、中国、泰国等地拥有多家分店，门店最多时超过850家，也计划数年内到日本、美国进行投资开店，开展国际品牌策划。

（图源：网络侵删）

在中国的市场上，面包新语的出现刷新了年轻人的“面包观”，一改国内面包房原有的土里土气，因品质、创意、颜值被冠以“面包界星巴克”之称。那么面包新语品牌在烘焙市场为什么能获得如此成功呢？这主要是归功于其在面包市场中所做的创新之举。

面包新语的品牌策划方面非常注重创新，对比传统的烘焙店大部分是封闭式操作，顾客看不到操作间。面包新语最早采用全透明开放式厨房，以白色大理石、不锈钢和玻璃三种元素为主，赋予现代化的设计，显得整个空间都非常明亮精致。这样让烘焙制作呈现在顾客眼前，解决了安全担忧，又迎合了年轻人的审美需求。

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面包新语的品牌战略是以故事说产品，它的产品种类丰富，包括芝士蛋糕也非常有名，还有“上海侬好”、“虾米袋子”这些糅合各地方言，联系各种时事的“太空5号”、“大地震”等名字被安在了各种面包身上，带给年轻人焕然一新的感觉。顾客们买的不仅是面包，而且还是一个故事，这样的方式给顾客带来更多乐趣。

除了这些就足以让面包新语成功俘获群众了吗？当然还有面包新语的口感品质。面包新语的发酵技术都来自技术优秀的师傅，但好的原料和师傅肯定不是“独门秘笈”。要想吸引顾客，最重要的还是要创新，所以他们在汉密哈顿面包的制作中也融入了大量的创意。比如辣松，把辣味加入肉松面包，而“大地震”，则把奶酪融合进面包，这些创意带来了好味道，也让品牌的营销走得更深入人心。