野生鳡鱼多少钱一斤，分享5种美味的鱼的价格和做法

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海鱼的话本人吃的不多。

淡水鱼基本上我都吃过，说说哪些比较好吃。

1桂鱼，鳌花。

这种鱼南方叫鳌花，后背上有很多刺，属于肉食鱼。

养殖价格一般在30到40之间，野生的比较贵。

需要注意的是，越冷地方的桂鱼越好吃，前几天查干湖的朋友送了我一条，1斤9两。

查干湖的桂鱼卖120一斤，挺贵的。

我也没惯着他，用水一煮就给吃了，肉比较硬，但是不粗糙，口感厚重，还算鲜嫩。

没有怪味，如果仔细烹饪下，估计会更好吃。

不过桂鱼皮普遍比较厚，不爱吃鱼皮的人就别买桂鱼了。

2哲罗鲑

这种鱼我很多年没吃过了，05年的时候吃过一次。

那时候这种鱼野生的就得50块钱一斤，蒜瓣肉，皮薄，那次吃的时候是直接清水煮的鱼汤。

肉少，肉很嫩，个人感觉比桂鱼好吃一点，而且骨头里的骨髓味道极好。

后续这种鱼越来越少，国家还把川陕哲罗鲑弄成保护动物了，后续就没吃过了。

盗墓笔记里，追着吴邪咬的鱼，就是哲罗鲑。

3鳡鱼

这种鱼鲜吃非常难吃，不能鲜吃。

必须拿大量的盐杀透，等他的肉变成跟牛肉一样的颜色，韧性十足的时候，这时候煎着吃才好吃。

或者做成鱼干，

做成鱼干或者腌透了以后，等肉变得韧性十足才好吃。

这种鱼的肉如果不腌制，跟烂面团一样，一碰就烂，不会烹饪的别搞，鲜吃很难吃

4怀头

说白了就是一种鲶鱼，东北比较多，据说能长到70 80斤。

鲶鱼就不用说了，肉质偏嫩，比较软，但是肉还不散，比较下饭。

一般都是炖茄子吃，味道非常好。

5老头鱼

这种鱼是本人最爱吃的一种，个人认为跟哲罗鲑不相上下。

早些年都是用来喂鸭子的，现在很贵了，养殖的，大个的最少30一斤。

野生的价就更贵了。

这种鱼有个特点，不畏缺氧，离开水，一堆鱼趴在一起，活个一天一点问题都没有。

如果天天洒点水，活个 4 5天都没问题。

我挺爱吃这种鱼的，我们这边大个的，养殖的老头鱼35一斤。

不过这种鱼不能买太大的，太大的肉厚，不容易入味，不好吃，太小的肉少，得买那种体型适中的。

上个月我家来了个亲戚，啥都不吃，就吃老头鱼，在我家连吃了一周老头鱼。

一天买2斤，天天就吃老头鱼，就着点小窝头，辣椒，咔咔就是吃。

这种鱼肉质挺嫩的，有点类似鲶鱼的口感，还不完全一样，比较有弹性。

需要注意的是，买老头鱼尽量别买太大的，太大的肚皮比较肥，买那种肚子不大不小的最好。

另外，这种鱼吃的时候，最好把鳞刮了，以前我见过老头鱼鳞片下面有很多红色的小虫子。

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